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導語：夏天，西紅柿別炒雞蛋了，筷子一攪鍋里一煮，爽滑彈牙吃著香 夏天到了，人們便比較喜歡吃一些汁水豐富並且口感偏酸甜的食物，西紅柿作為夏天的應季蔬菜，並且還有著酸甜的口感，深得大眾的喜歡，西紅柿可以經受的烹飪方法也比較多，但我們也可以發現其多數烹飪都需要搭配雞蛋，西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋面、西紅柿雞蛋湯等等，雖說是比較好吃，但吃多了難免會讓人感覺膩味，其實這次要分享給大家的便是西紅柿的一種新做法，筷子一攪鍋里一煮，爽滑還彈牙，吃著清涼爽口特別香，這樣做的食物色澤比較美觀，孩子便會特別喜歡，學會了西紅柿的這個做法，以後就能換著花樣給家人做了。 ... 西紅柿涼皮的做法： 備用食材：西紅柿1個，食鹽少許，澱粉100克，水150克，黃瓜半根，胡蘿蔔半個； ... 製作過程：第一步，首先將所需要的的食材都準備到位，西紅柿清洗乾淨後，去掉西紅柿的皮，將其切成塊放入在料理機中，加入150克的水將其打成汁； ... 第二步，打好的西紅柿汁用篩網過濾兩遍，最後處理好的西紅柿汁差不多200克就可以了，準備好的澱粉同樣用篩網過濾下，放入在一個大碗中，加入西紅柿汁； ... 第三步，充分攪拌均勻成為水澱粉就可以了，同時在其中加上點食鹽，在鍋中添上水，將水燒開，同時準備一個平盤子，放入一勺澱粉，晃動使其均勻流淌； ... 第四步，薄薄一層就可以了，放入開水鍋中開始蒸，待看到起定型凝固的時候，浸入在水中，粉皮便會變成透明色，做好後用過一遍涼水便可輕鬆揭下來； ... 第五步，做好的涼皮切成條狀，碼上黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再根據個人的口味搭配調味料便可以享用了。 小編總結：西紅柿憑藉酸甜的口感深得大小朋友的喜歡，尤其是用西紅柿炒雞蛋更是有不少人喜歡吃，其實對於西紅柿這樣的好食材，如果只會炒菜就可惜了，多學習幾種不同做法，讓家人可以更加充分享受其中的美味，這款西紅柿涼皮便是不錯的選擇，筷子一攪鍋里一煮，口感便會特別好，這樣做的食物特別適合在夏天吃，清涼又爽滑，尤其是我家小孩特別喜歡，每次吃得都特別香，適當吃西紅柿對於身體也是非常有好處的，當然不能錯過了學習。 烹飪小技巧： 1、打好的西紅柿汁用篩網過濾幾遍，西紅柿汁更加細膩，做的涼皮口感便會更加好，最後準備的西紅柿汁和澱粉按照1：1.5的比例就可以了，注意是體積比，而不是重量比； 2、澱粉的選擇比較多樣，綠豆澱粉、紅薯澱粉、豌豆澱粉等都是不錯的選擇，蒸涼皮的時候注意在盤子中別倒太多的澱粉糊，薄薄一層就可以了，否則蒸的涼皮會特別厚； 3、涼皮蒸好後過一遍涼水便可以輕鬆揭下來，我平常會用芝麻醬、米醋、生抽、蠔油和辣椒油調料汁，你可以根據個人的喜好搭配。 學會西紅柿的新做法，夏天讓家人享受清涼爽口的美味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/a6y9gvg.html
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